Con l’arrivo delle festività di fine , abbiamo creato un menù di Capodanno pensato per guidarvi in un viaggio culinario che inizia con le raffinatezze del pesce e si trasforma armoniosamente nei sapori robusti e avvolgenti della carne.
Grazie al nostro Chef Corazza, noto per la sua vasta esperienza nella preparazione del pesce che ha contraddistinto per anni la cucina del Minestraio di Riccione e per la sua passione per i piatti di carne , che continuano a caratterizzare il Casolare del Baffo con le sue specialità romagnole , siamo certi di offrirvi un’esperienza unica per la cena di fine anno.
“APERITIVO a BUFFET”
per aspettare tutti
- Buffet di aperitivi con caraffe di spritz, gin tonic, prosecco nell’attesa che tutti siano presenti a tavola.
ANTIPASTI
- Pane nero con alici marinate.
- Capasanta, carciofo e squacquerone.
- Seppioline al grate cotte al forno ripiene con purè di piselli.
- Caprese di mazzancolle: mazzancolla bollita con spuma di mozzarella e pomodoro.
- Muggine marinato alla soia e i suoi germogli.
PRIMI di PESCE
- Tortellini di vongole alla cacciatora: tortellino ripieno con le vongoline del nostro mare con sugo alla cacciatore.
- Tagliolini cacio e pepe e bottarga.
SECONDI di CARNE
- Filetto di Scottona in fonduta di porcini al tartufo.
- Lenticchie (secondo la tradizione).
- Asparagi alla brace.
DOLCE
- Millefoglie ai lamponi e pistacchio.
Menù di CAPODANNO a € 80 a persona
Menu bambini 3/12 anni: €50
Il menu è comprensivo di acqua, vino della casa, caffè, servizio e coperto
È necessario effettuare una prenotazione online oppure telefonando allo 0541.081047
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È richiesta una caparra di €20 a persona prima dell’evento.
Ulteriori dettagli e conferme verranno comunicati tramite email o WhatsApp